Filetes de jamon

FILETES DE CERDO CON MANZANAS CARAMELIZADAS PARA 4 PERSONAS - 4 filetes de cerdo de 2 centímetros de grosor - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 10-12 cucharadas de salvia picada - 2 manzanas rojas pequeñas - 4 cucharadas de azúcar moreno - 2 cucharadas de mantequilla

Colocamos el cerdo en un plato hondo y bañamos con el aceite, el vinagre y la salvia picada.

Reservamos. Cortamos las manzanas en rodajas finas y las pasamos por el azúcar moreno por los dos lados. En una sartén calentamos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva extra, para que no se queme la mantequilla, cuando esté caliente añadimos las manzanas azucaradas y las dejamos 3-4 minutos de lado hasta que esté bien hecha, volteamos y 4 minutos más. Freímos los filetes de cerdo en una sartén a fuego alto. Por ultimo servimos el cerdo con las manzanas caramelizadas.

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