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Solomillo de Cerdo
El Solomillo de Cerdo es una de las piezas de carne más apreciadas para la cocina, por su sabor, textura y que es una carne magra que apenas tiene grasa. Esta pieza se encuentra alojada por encima de los riñones y debajo del lomo.
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Es ideal para preparar al horno, filetes o rellenarlo y se caracteriza por su poca grasa manteniendo un intenso sabor. A este tipo de carne se le considera el rey de la carne de cerdo ya que es la pieza más tierna y tiene una extraordinaria suculencia. Los amantes del cerdo suelen sacarle mucho partido a esta pieza. Recomendaciones de corte: Para amantes de la carne muy hecha cortes inferiores a 1cm. Si deseas la carne más jugosa cortes entre 1 y 2cm. Para preparar solomillo asado recomendamos un solomillo entero. Para barbacoa se recomienda un solomillo abierto.
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