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Lomo adobado
Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado.
Se sirve en bandejas de 1Kg envasadas al vacio
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Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua + ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se envasan al vacio y quedan listas para expedición.
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